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1 位
志麻さんのプレミアムな作りおき

志麻さんのプレミアムな作りおき(メーカー ダイヤモンド社 志麻)

発売日 2017-09-07  希望価格 販売価格¥ 1,404
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

2 位
パリの小さなキッチン

パリの小さなキッチン(メーカー 翔泳社 レイチェル・クー)

発売日 2014-05-14  希望価格 販売価格¥ 2,160
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

3 位
マリアージュ~神の雫 最終章~(9) (モーニング KC)

マリアージュ~神の雫 最終章~(9) (モーニング KC)(メーカー 講談社 オキモト・シュウ)

発売日 2017-10-23  希望価格 販売価格¥ 648
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

4 位
レイチェル・クーの小さなフレンチキッチン

レイチェル・クーの小さなフレンチキッチン(メーカー 世界文化社 レイチェル・クー)

発売日 2017-06-24  希望価格 販売価格¥ 2,376
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

5 位
孤独のグルメ2

孤独のグルメ2(メーカー 扶桑社 久住 昌之)

発売日 2015-09-27  希望価格 販売価格¥ 994
2017-11-20 の情報

孤独のグルメ2~目次より一部抜粋~ ◆静岡県静岡市青葉横丁の汁おでん ◆東京都世田谷区駒沢公園の煮込み定食 ◆フランス・パリのアルジェリア料理・・・など他にもあり。

6 位
世界一美しい食べ方のマナー

世界一美しい食べ方のマナー(メーカー 高橋書店 小倉 朋子)

発売日 2014-05-29  希望価格 販売価格¥ 1,296
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

7 位
フランス人が好きな3種の軽い煮込み。

フランス人が好きな3種の軽い煮込み。(メーカー 誠文堂新光社 上田 淳子)

発売日 2017-09-08  希望価格 販売価格¥ 1,620
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

8 位
マリアージュ~神の雫 最終章~(10) (モーニング KC)

マリアージュ~神の雫 最終章~(10) (モーニング KC)(メーカー 講談社 オキモト・シュウ)

発売日 2017-11-22  希望価格 販売価格¥ 648
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

9 位
「イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS-

「イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS-(メーカー 柴田書店 杉野 英実)

発売日 2017-09-09  希望価格 販売価格¥ 7,020
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

10 位
はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ

はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ(メーカー 池田書店 みない きぬこ)

発売日 2012-09-12  希望価格 販売価格¥ 1,350
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

11 位
マリアージュ~神の雫 最終章~(8) (モーニング KC)

マリアージュ~神の雫 最終章~(8) (モーニング KC)(メーカー 講談社 オキモト・シュウ)

発売日 2017-07-21  希望価格 販売価格¥ 648
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

12 位
簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ

簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ(メーカー 宙出版 若山曜子)

発売日 2015-10-12  希望価格 販売価格¥ 1,404
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

13 位
野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150: これ1品で献立いらず!

野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150: これ1品で献立いらず!(メーカー 誠文堂新光社 エダジュン)

発売日 2017-10-02  希望価格 販売価格¥ 1,620
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

14 位
一流の本質

一流の本質(メーカー 大和書房 クックビズ(株)Foodion)

発売日 2017-03-16  希望価格 販売価格
2017-11-20 の情報

「その道の一流からは、時代や業種を超えて学ぶべきものがある」
最前線の料理人は一流ビジネスマンだ! ミシュランで星を獲り続ける一流シェフ達が、新人時代、マネジメントの鉄則、原価率……仕事のすべてを語る。

15 位
肉料理 -絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55-

肉料理 -絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55-(メーカー 柴田書店 )

発売日 2017-08-18  希望価格 販売価格¥ 3,996
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

16 位
俺のイタリアン、俺のフレンチ

俺のイタリアン、俺のフレンチ(メーカー 商業界 坂本孝)

発売日 2013-05-17  希望価格 販売価格
2017-11-20 の情報

今、東京・銀座、新橋界隈で長蛇の行列をつくっている「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」。その始まりは2011年9月のことで、彗星のごとく飲食の街に現れた。1号店の「俺のイタリアン新橋本店」は16坪で月商1900万円をクリアするなど、軒並み驚異的な繁盛を呈している。その「俺の」シリーズを率いるのは坂本孝氏。坂本氏は「ブックオフ」の創業者であり、16年間で1000店舗に成長させた人物である。そして突然の退任。一時はビジネス社会から姿を消した坂本氏だが、再びの挑戦になぜ飲食業を選んだのか。前代未聞の繁盛店はいかにして誕生したのか。そして、これからのビジョンをどのように描いているのか。まさに事業を創り出す天才、坂本氏がこの本の中で余すことなく語り尽くす。

17 位
「ストウブ」でもてなしごはん&毎日おかず―ほっとくだけで じんわりおいしくなる 魔法のレシピ77品

「ストウブ」でもてなしごはん&毎日おかず―ほっとくだけで じんわりおいしくなる 魔法のレシピ77品(メーカー 主婦の友社 井澤 由美子)

発売日 2014-11-19  希望価格 販売価格¥ 1,512
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

18 位
かつてない結果を導く 超「接待」術

かつてない結果を導く 超「接待」術(メーカー 青春出版社 西出 ひろ子)

発売日 2017-08-25  希望価格 販売価格¥ 1,620
2017-11-20 の情報

レビューは有りません。

19 位
サンドイッチの発想と組み立て: 世界の定番サンドイッチとその応用

サンドイッチの発想と組み立て: 世界の定番サンドイッチとその応用(メーカー 誠文堂新光社 ナガタ ユイ)

発売日 2012-12-21  希望価格 販売価格
2017-11-20 の情報

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。文字列のハイライトや検索、辞書の参照などの機能は使用できません。

バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。
本書では世界7カ国、2地域の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからアイデアを発展させたメニューを提案します。
また、定番サンドイッチの法則を元に、オリジナルのサンドイッチを春夏秋冬それぞれの旬の素材を取りいれ、季節のテーマごとに具体的に組みたてるためのポイントをわかりやすく解説。自分だけのオリジナルメニューを開発するためのガイドとしても活用できます。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載の一冊です。

■目次
サンドイッチの基礎知識
世界の定番サンドッチ
イギリス
コールドビーフ/ティー・サンドイッチ/オール・デイ・ブレックファスト ほか
フランス
バゲットサンドイッチ/タルティーヌ/クロックムッシュ/パン・バニャ/パン・シュープリーズ ほか
アメリカ
BLTサンドイッチ/クラブ・サンドイッチ/ルーベン・サンドイッチ/ベーグル・サンドイッチ/エッグ・ベネディクト/ブリート/ピーナッツバター&ジェリー/モンテ・クリスト ほか
ドイツ
カルト・エッセン/ソーセージとブロートヒェン ほか
イタリア
パニーノ
北欧(デンマークを中心に)
スモーブロー ほか
中東
ファラフェル ほか
ベトナム
バイン・ミー ほか
日本
かつサンド/コッペパンサンド/フルーツサンドイッチ ほか
オリジナルサンドイッチを作ろう

Lesson1 旬の素材をメインに使う─季節の旬サンドI
Lesson2 旬の素材をアクセントに使う─季節の旬サンドII
Lesson3 フルーツを取り入れる─フルーツサンド
Lesson4 シーンを想定したメニューの組立て─ピクニックサンド

Lesson5 季節ごとの味覚の嗜好を取り入れる─さっぱり、ひんやりサンド
Lesson6 スパイスシーな食材やソースを生かす─エスニックサンド

Lesson7 温めて提供する─ホットサンド
Lesson8 料理感覚でサンイッチを作る─グルメサンド
Lesson9 本格素材を楽しむ組合せ─フロマージュとシャルキュトリのサンド

Lesson10 プレゼンテーションで変化を付ける─パーティーサンド
Lesson11 和の食材を取り入れる─和風味サンドイッチ
サンドイッチの基礎知識Ⅱ

20 位
基礎からわかる フランス料理

基礎からわかる フランス料理(メーカー 柴田書店 安藤裕康)

発売日 2009-03-25  希望価格 販売価格¥ 5,184
2017-11-20 の情報

基礎からわかる フランス料理   の書籍です。