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1 位
誰にでもできる簡単なコツでいつものおかずがごちそうに Yuuのラクうまベストレシピ (扶桑社ムック)

誰にでもできる簡単なコツでいつものおかずがごちそうに Yuuのラクうまベストレシピ (扶桑社ムック)(メーカー 扶桑社 Yuu)

発売日 2019-07-10  希望価格 販売価格¥ 1,404
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

2 位
「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)(メーカー 講談社 落合 務)

発売日 2014-10-10  希望価格 販売価格¥ 1,728
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

3 位
遠藤香代子の漬けおき入門 (エイムック 4395)

遠藤香代子の漬けおき入門 (エイムック 4395)(メーカー エイ出版社 遠藤 香代子)

発売日 2019-06-27  希望価格 販売価格¥ 1,188
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

4 位
レシピを見ないで作れるようになりましょう。

レシピを見ないで作れるようになりましょう。(メーカー SBクリエイティブ 有元 葉子)

発売日 2017-12-16  希望価格 販売価格¥ 1,620
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

5 位
家庭料理の大革命 低温真空調理のレシピ −ストック編−

家庭料理の大革命 低温真空調理のレシピ −ストック編−(メーカー グラフィック社 川上 文代)

発売日 2019-07-08  希望価格 販売価格¥ 1,944
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

6 位
スパイスでおいしくなる and CURRY のカレーレッスン (立東舎 料理の本棚)

スパイスでおいしくなる and CURRY のカレーレッスン (立東舎 料理の本棚)(メーカー 立東舎 阿部 由希奈)

発売日 2019-05-24  希望価格 販売価格¥ 1,620
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

7 位
志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい!

志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい!(メーカー 講談社 タサン 志麻)

発売日 2018-09-27  希望価格 販売価格¥ 1,404
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

8 位
ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。

ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。(メーカー SBクリエイティブ 有元葉子)

発売日 2019-04-17  希望価格 販売価格¥ 1,620
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

9 位
純喫茶レシピ:おうちでできるあのメニュー

純喫茶レシピ:おうちでできるあのメニュー(メーカー 誠文堂新光社 髙山 かづえ)

発売日 2019-07-05  希望価格 販売価格
2019-9-20 の情報

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。文字列のハイライトや検索、辞書の参照などの機能は使用できません。

純喫茶のあの味が家で作れるレシピ集

ナポリタン、オムライス、タマゴサンドなどのお食事メニューから、クリームソーダ、プリン・ア・ラ・モード、フルーツパフェなどのデザートまで、時代を超えて愛される喫茶店フードの作り方を紹介しています。

ワンモアのフレンチトースト、ヘッケルンのジャンボプリンなど、あの有名店の名物メニューの作り方も特別に公開します。

純喫茶店で提供される懐かしくも新しいあの味を、ぜひおうちでも愉しんでください。

■目次
コラム
彼女と純喫茶
純喫茶の愉しみ

◇お食事
ナポリタン
ミートソーススパゲッティ
バタートースト
ハーフジャムトースト
クリームトースト
シュガートースト
ピザトースト
フレンチトースト
タマゴサンド/ゆで卵
タマゴサンド/卵焼き
クロックムッシュ
ミックスサンドイッチ
オムライス
ビーフカレー
キーマカレー

◇あまいもの
メロンクリームソーダ
レモンスカッシュ
ミルクセーキ
ミックスフルーツサンド
バナナとパインのフルーツサンド
ホットケーキ
コーヒーゼリー
カスタードプリン
プリン・ア・ラ・モード
いちごパフェ
チョコレートパフェ

◇お店の味
珈琲 琵琶湖 [ ナポリタン ]
カフェ アルル [ インドオムラ ]
ヘッケルン [ ジャンボプリン ]
珈琲 ショパン [ アンプレス ]
ローヤル [ チョコレートパフェ ]
ミモザ [ ビッグホットケーキ ]
珈琲専門店 エース [ 元祖のりトースト ]
コーヒープラザ 壹番館 [ クリームソーダ ]
ワンモア [ フレンチトースト ]
プチモンド [ フルーツサンド ]

10 位
土井善晴のレシピ100

土井善晴のレシピ100(メーカー 学研プラス 土井 善晴)

発売日 2012-03-12  希望価格 販売価格¥ 1,728
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

11 位
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ(ライツ社)

全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ(ライツ社)(メーカー ライツ社 本山尚義)

発売日 2017-12-16  希望価格 販売価格¥ 1,728
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

12 位
料理人という生き方

料理人という生き方(メーカー 有限会社マーズ 道野 正)

発売日 2018-06-19  希望価格 販売価格
2019-9-20 の情報

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

「料理人という生き方」(215ページフルカラー A5/固定レイアウト)
料理人を目指す若い君たちへ。現役として生き抜くことに迷う60代へ。
“人はなろうとしたもんになれる 道野 正”

著者である道野 正氏は大阪市のフランス料理店「ミチノ・ル・トゥールビヨン」のオーナーシェフであり、料理界の異端児であり続けているシェフです。
この本の中では料理との出会いから、料理人としての栄光と経営者としての挫折、60歳を迎えた今の心境や決意が料理と共に綴られています。
これから料理人を目指す若い人たちにとっても、60歳を過ぎて現役を目指す人にも貴重な「生き方」ガイドになるでしょう。

“1970 年代、「人は何のために生きるのか」を考えはじめた「ぼく」は、やがてフランスへ渡り、帰国後、自分の店を出し、
DNA が変異するように料理を探求しながら、フレンチの異端児、寵児と呼ばれる時代を過ごした。
そして「ぼく」はいつのまにか60 歳になっていた。時代は過ぎ去り、老いは目の前だ。しかし「ぼく」 はあきらめたくなかった。
「道野 正」という料理人の生き方を。料理人という生き方はさらに未来へと続く。 あなたもあきらめるな、絶対に。
人はなろうとしたもんになれるのだから。” この本にあるのは、こんなシンプルなメッセージとストーリーです。
道野正を知っている人だけでなく、知らない人にも、厨房の片隅で、驚きに満ちた美味しい料理を前に語り合っているような、不思議な魅力を感じてもらえると思います。
今回、プロの編集者をあえて使わず、著者である道野 正氏とbiblioスタッフだけで洗練させていく編集スタイルを選んだのは、微妙なニュアンスや、心の温度感まで伝えたかったからです。
生きづらい時代の中で「代わりのいないぼく」が「代わりのいないあなたに」に語りかけることで、いろんな人々 に「自分の生き方を選び、生き抜く勇気」を感じてもらいたいと筆者は願います。
そして60 歳を過ぎても料理人「道野 正」として生きぬくことが、自分の「生き方」だと宣言します。
本はこう結ばれます。「これがぼくの料理です。そして、これまでの集大成でありスタート地点です。」

商品詳細
http://lifeonmars.jp/biblio

mars biblio「生き方ミュージアム」について
「生き方ミュージアム」は地域を基盤に活動をしている、料理人や職人などの創作分野で、独創的な仕事を創造し続けている「個人」をテーマにしたシリーズです。
活動の全体像や精神、作品の軌跡、そしてその率直な思いを必要以上に編集することなく、
できるだけリアルに構成した「自分史を自分が語る」モノローグスタイルのミュージアムブックです。
料理人、職人を目指す若者や、飲食などの業界に関わる方々だけでなく、生き方を模索しているあらゆる人々が、
小さな個人ミュージアムを訪れた時のように、自由に、自分ならではのヒントを発見することができる内容となっています。

13 位
PASTA ―基本と応用、一生ものシェフレシピ100

PASTA ―基本と応用、一生ものシェフレシピ100(メーカー 世界文化社 真中 陽宙(まなか あきお))

発売日 2009-06-12  希望価格 販売価格¥ 1,728
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

14 位
ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。

ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。(メーカー SBクリエイティブ 有元 葉子)

発売日 2018-09-20  希望価格 販売価格¥ 1,620
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

15 位
Mr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキ

Mr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキ(メーカー ワニブックス 田村 浩二)

発売日 2019-05-25  希望価格 販売価格¥ 1,620
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

16 位
「らぁ麺屋 飯田商店」のごはんレシピ 自宅で簡単!

「らぁ麺屋 飯田商店」のごはんレシピ 自宅で簡単!(メーカー 講談社 飯田 将太)

発売日 2019-03-08  希望価格¥ 1,512 販売価格¥ 1,512
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

17 位
宮﨑あおい『世界をいただきます――アジア・北中南米編』 (SWITCH LIBRARY)

宮﨑あおい『世界をいただきます――アジア・北中南米編』 (SWITCH LIBRARY)(メーカー スイッチパブリッシング )

発売日 2019-07-19  希望価格 販売価格¥ 1,620
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

18 位
銀座 マルディ グラのストウブ・レシピ 和知 徹シェフのワールド・ビストロ料理

銀座 マルディ グラのストウブ・レシピ 和知 徹シェフのワールド・ビストロ料理(メーカー 世界文化社 和知 徹)

発売日 2015-09-25  希望価格 販売価格
2019-9-20 の情報

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。

肉を焼かせたら日本一!人気シェフ和知さん初の単独レシピブック。ストウブで調理するとどこに差がつくのか、それをやさしく解き明かす調理入門編から、和知シェフならではのフレンチ&各国ビストロ料理を収録。基本のシンプル・クッキング&銀座「マルディ グラ」の看板レシピ全64品を一挙公開します!

19 位
dancyu 日本一の卵レシピ [愛蔵版] (プレジデントムック dancyu)

dancyu 日本一の卵レシピ [愛蔵版] (プレジデントムック dancyu)(メーカー プレジデント社 )

発売日 2017-11-16  希望価格 販売価格¥ 1,080
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。

20 位
厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31

厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31(メーカー ダイヤモンド社 タサン 志麻)

発売日 2019-02-14  希望価格 販売価格¥ 1,512
2019-9-20 の情報

レビューは有りません。